sobre la agricultura sostenible
Los sistemas sostenibles tratan de hacer el mejor uso de los productos y servicios medioambientales sin dañarlos, adaptándose a la región y ajustándose al lugar. Los recientes indicios empíricos muestran que las exitosas iniciativas y proyectos en el campo de la agricultura sostenible surgen a partir de los cambios de factores en la producción agrícola (por ejemplo sustitución de fertilizantes por plantas leguminosas fijadoras de nitrógeno; de pesticidas químicos por “pesticidas” naturales; de arado por labranza cero).
Un concepto mejor que el extensivo es aquel que se centra en la intensificación de los recursos, haciendo un mejor y sostenible uso de los recursos existentes (por ejemplo: tierra, agua, biodiversidad) y las tecnologías.
Modelos De Agricultura Sostenible
Los cuatro modelos de agricultura sostenible (agricultura ecológica, agricultura biodinámica, permacultura y la producción integrada) tienen el mismo objetivo: labrar la tierra conservando los ecosistemas naturales. Todos estos modelos de agricultura sostenible han surgido a consecuencia del grave impacto medioambiental de la agricultura convencional, como por ejemplo la disminución de insectos en los cultivos, que afecta gravemente a la producción agrícola del cultivo del aguacate, entre otros. Hoy en día, las técnicas de agricultura sostenible son una buena alternativa a la agricultura convencional.
Agricultura Ecológica
La
agricultura ecológica es el modelo de agricultura sostenible más conocido y
extendido en Europa, e incluso puede considerarse la base de los demás modelos.
Sus principales características son:
el uso exclusivo de las prácticas de cultivo sostenible que ayudan a preservar la biodiversidad del suelo e impiden su devastación;
la
prohibición del uso de fertilizantes y fitosanitarios de origen químico;
la
rotación de cultivos y aportación de materia orgánica para la conservación de
fertilidad del suelo;
el uso de “pesticidas” naturales para combatir plagas y malas hierbas.
Agricultura Biodinámica
La agricultura sostenible biodinámica se basa en la interacción entre el suelo, los nutrientes, los microorganismos, los animales y los cultivos, y las relaciones energéticas entre estos elementos. La palabra biodinámica tiene origen griego y significa “ciencia que estudia las fuerzas vitales de la vida”. Este modelo de agricultura sostenible nace de la teoría de antroposofía desarrollada por Rudolf Steiner a principios del siglo XX.
Este
modelo de agricultura sostenible se caracteriza por el uso de compuestos
específicos de procedencia animal y vegetal preparados durante meses, y
teniendo en cuenta los ciclos astronómicos para siembra, labranza,
mantenimiento y cosecha.
SEGURIDAD ALIMENTARIA
El concepto de seguridad alimentaria nace en la década de los 70. Su evolución, hasta la definición actual, ha incorporado diferentes variables económicas y socioculturales. Según la FAO, en una definición establecida en la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de Roma en 1996, la seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y saludable.
IMPORTANCIA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA FUNDAMENTOS
Según el informe El estado de
la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2019 de la FAO, se estima
que un total de 2.000 millones de personas en el mundo experimentan algún nivel
de inseguridad alimentaria incluso en América Septentrional y en Europa, donde
se calcula que el 8 % de la población la padece. Estos datos prueban que la
seguridad alimentaria, aunque no afecte a todos por igual, es un problema
global.
· Inseguridad alimentaria leve. Se
produce cuando existe incertidumbre acerca de la capacidad para
obtener alimentos.
- Inseguridad
alimentaria moderada. Cuando la calidad de los alimentos y su
variedad se ve comprometida o se reduce drásticamente la
cantidad ingerida o, directamente, se saltan comidas.
- Inseguridad
alimentaria grave. Se llega a este punto cuando no se
consumen alimentos durante un día o más.
La
inseguridad alimentaria, como es lógico, tiene efectos muy nocivos para la
salud, especialmente entre los más pequeños. Desde la muerte por diarrea
es la segunda mayor causa de muerte en niños menores de cinco años según la
Organización Mundial de la Salud (OMS) a la reducción del rendimiento escolar o
los retrasos en el crecimiento.
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